ingredients :
Osobuco de gall d'indi
mocoses
cebes
2 cabeces d'alls
prunes
orellanes
brou de verdures
vi ranci
oli, sal i pebre
Preparació :
Posem a fregir el gall d'indi i la ceba quan comenci a daurar-se i posem les cabeces d'alls i el vi deixem reduir i afegim el brou que cobreixi el gall d'indi i ho deixem a foc lent una hora. Mentrestant posem a hidratar les prunes i les orellanes. Amb una paella saltejarem les mocoses. A continuació ho posarem tot a la cassola i ho deixarem coure 10 m. mes i ja estarà a punt de emplatar.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada