Tronquets de carbassó farcits de carn de xai

Ingredients :

carn de xai

4.- carbassons

3.-cebes

1.-cabeça d’alls

2.-tomaques madures

1/2 ampolla de cava

formatge ratllat, sal , oli, farina de moresc i pebre negre

Preparació :

Posem en una rostidora el xai i salpebrem, posem la ceba tallada a quarts, la cabeça d’alls, les tomaques , el cava i ho posem al forn,

quan  estigui cuit ho deixem refredar per treure els ossos  i picar la carn.

Tallem els carbassons amb tres trossos  i els buidem,salem i omplim amb la carn picada anteriorment, posem el formatge ratllat i posem al forn 30 minuts.

Passem el brou, ceba, la tomaca i els alls de rostir el xai per la batedora  i el xinés i ho lliguem amb una cullerada de  farina de moresc.

Muntem el plat amb tres trocs de carabassó i la salsa de rostit.

 

                                          Bon profit