Ingredients:
Arròs bomba, ceba, tomaca, carxofes, pèsols, bajoques, pebrot, oli, sal, pebre, colorant, brou de peix i verdures, sípia, calamars, llagostins, escamarlans, musclos, conill, costella de porc i llonganissa amb pebre.
Pel brou:
Peix variat per fer brou, un cap de rap, un cap de lluç i verdures.
Preparació:
Posem a foc viu una paella amb oli, quan estigui calent hi posem la sípia, a mig fer hi afegim els calamars, quan estiguin daurats hi afegim un gotet de vi ranci, quan evapori reservem.
Posem al foc viu una cassola amb oli. Hi tirem el conill, la costella i la llonganissa tot tallat a talls regulars, ho fregim poc a poc i quan estigui ros hi afegim la ceba tallada fineta, quan agafi color hi afegim les verdures, la tomaca i continuació hi incorporem la sípia i els calamars reservats i ho deixem coure cinc minuts remenant-ho tot sovint. Seguidament afegim l'arròs bomba i el sofregim 4 minuts i després posem el foc al màxim, hi aboquem el brou 3 x1 i ho deixem 12 minuts que bulli a ple foc, rectifiquem de sal i afluixem el foc i ho deixem coure 6 minuts més. En acabat, apaguem el foc i ho deixem reposar uns instants i ho servim.
Bon profit
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada