Ingredients :
- porc senglar
- ceba
- porro
- pastanaga
- alls
- mocoses de la Conca
- vi negre
- brou de verdures
- cebeta perla
- sucre
- llimona
- vi ranci
Ingredients
· 4 pomes
· 4 porros
· 1 litre de brou de verdures
· 1 pot de crema de llet
· sal, pebre i mantega
· pa torrat de llavors
· formatge de cabra
· ratlladura de llimona
Elaboració
.- Tallem els porros a rodanxes, pelem les pomes i les tallem a dauets. Ho posem a una cassola amb mantega, i ho deixem coure 15 minuts a foc baix Salpebrem.
.- Passats els 15 minuts, hi tirem el brou de verdures i ho deixem coure 20 minuts més.
.- Deixem que es refredi una mica. Hi afegim la crema de llet. Triturem, també es pot passar pel colador xines.
.-Servim ben freda amb una mica de formatge de cabra i ratlladura de llimona.
És molt fresqueta
.-AMANIDA DE GAMBES AM ROLLETS D’ESPINACS
.-PATATES BRAVES DEL SANTI
.-BACALLA AL FORN GRATINAT AMB ALLIOLI I AMETLLES
.- AMANIDA AMB MANDOGUILES DE COL
.-SUQUET DE CARXOFES I PATATA
.-CABIROL AMB MOCOSES DE LA CONCA
.-PASTIS GELAT AMB GALETES DE L’EULALIA
Ingredients:
Lluç, gamba vermella, galera, all, brou de peix, julivert, farina, sal, oli i pebre negre.
Preparació:
Posem oli en una cassola i fregim les gambes i les galeres 2 minuts. Les retirem. Hi posem abundant all tallat a rodanxes. Quan estigui daurat hi posem la farina.
Amb una batedora triturem el julivert (hi podem posar una miqueta d’aigua per que es trituri millor) ho afegim a la cassola, deixem que bulli uns minuts i ho reservem.
En una paella posem abundant oli, enfarinem el lluç i el fregim, tal com l’anem afegint-lo el posem a l’altra cassola. Hi afegim les gambes i les galeres, deixem uns minuts que arranqui el bull i ja estarà apunt per servir.